Dopo i lavori di mietitura e trebbiatura, il contadino affrontava un periodo di relativa calma, dedicandosi ad altre faccende meno impegnative, in attesa di . In linea di massima si può affermare che il periodo della mietitura varia. La trebbiatura del grano, oltre a rappresentare una molteplicità di aspetti.

Nel periodo considerato il contadino era nella stragrande maggioranza dei casi . La trebbiatura è l’attività conclusiva del raccolto consistente nella separazione della granella del frumento e degli altri cereali dalla paglia e dalla pula. Semina, trebbiatura, conservazione e molitura. Nel periodo da giugno a settembre il grano duro si modifica ancora: aumentano la qualità delle proteine e la .

In questo periodo le nevi si sciolgono dando vita ad una primavera di incontenibile bellezza. Subito dopo la prima luna nuova di primavera, dopo lo sciogliersi . Il calendario è redatto in modo tale che chi lo consulta abbia modo di comprendere in che periodo dell’anno si svolgono le semine e le raccolte . Rievocazione dell’antica tradizione della trebbiatura. Tipica di questo periodo era infatti la cucina dell’oca con le patate, cotta in forni a legna che ciascun . Si parla tanto di “mietitura” in questo periodo dell’anno, non si può non parlare di “rimbizze” o “biscotti della tresca” proprio perché come la .