I grani duri antichi siciliani o varietà locali di grani siciliani sono una serie di varietà di grani autoctoni della Sicilia, delle 2presenti in Italia nel 1927. Il grano (simbolo: gr, dall’inglese grain) è un’unità di misura di massa usato in vari sistemi di misura, pertanto non esiste una corrispondenza biunivoca con il .

Il grano o frumento (Triticum L., 1753), detto anche tritico (in genere indica sia la pianta sia le cariossidi di tale pianta), è un genere della famiglia Poaceae (o graminacee), tribù Triticeae. Il grano maiorca o mjorca (Triticum vulgare Host. var. albidum Koern) è un tipo di grano tenero antico a chicco bianco a maturazione veloce, da secoli coltivato . Il grano tenero, o frumento, è la specie di frumento che, per il suo largo impiego nella. Il frumento o grano è un cereale autunno-primaverile, noto fin dai tempi antichi e fu una delle prime colture su larga scala.

La Senatore Cappelli o Cappelli è una cultivar di grano duro autunnale ottenuta dal genetista Nazareno Strampelli – agli inizi del XX secolo presso il Centro di . Cereali, da Ceres, Cèrere, dea romana delle mèssi e dei campi, è un termine usato per riferirsi. Sono indicati anche il grano saraceno e la quinoa, tra i cereali non appartenenti alle graminacee, definiti come. Nuova terra antica ISBN 9788896459010); Walter Aufhammer: Rohstoff Getreide.

I grani antichi altro non sono che varietà del passato rimaste autentiche e orginali, ovvero che non hanno subìto alcuna modificazione da parte . In forte aumento il consumo dei grani antichi siciliani. La corsa dunque alla ricerca di paste e pani fatti con farine di.